11,5 % vol. · Vegan
Een frisse, aromatische Italiaanse witte wijn die gemakkelijk elke dag te waarderen is. Deze wijn, gemaakt van een blend van 60 % Catarratto en 40 % Pinot Grigio, overtuigt met zijn balans, frisheid en genereuze tonen van citrus en tropisch fruit.
🍇 Druivenrassen
60 % Catarratto
40 % Pinot Grigio
De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn: de Pinot Grigio begin augustus en de Catarratto in de tweede helft van september. Dankzij deze gespreide oogst blijven hun frisheid en mooie zuurgraad volledig behouden.
🍷 Vinificatie
Na een zorgvuldige ontsteling worden de druiven voorzichtig geperst. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 18 °C en duurt ongeveer drie weken, om de fruitaroma’s zo goed mogelijk te behouden.
Er vindt geen malolactische gisting plaats. Zodra de fermentaties zijn voltooid, worden de twee wijnen samengevoegd en vervolgens tot eind december op fijne lie gerijpt, voor meer rondheid en complexiteit.
👃 Proefnotities
Een frisse, fruitige en expressieve witte wijn, met intense aroma’s van citrus en tropisch fruit. In de mond is hij aangenaam, evenwichtig en gemakkelijk te drinken, met een mooie frisheid.
🍽️ Combinaties
Perfect als aperitief en ook heerlijk bij zeevruchten, vis en lichte gerechten.
Een gezellige en toegankelijke witte wijn, ideaal voor dagelijkse momenten samen.
Vegan.
