Natuurlijk mousserende wijn · Terret Blanc & Colombard · Frankrijk · 10,5 % vol. · Serveren op 8 °C
🍷 Een frisse, florale en verfijnde natuurlijke mousserende wijn, afkomstig van mediterrane wijngaarden in St Bauzille-de-la-Selve, in het zuiden van Frankrijk.
Met zijn lichtgele kleur onthult deze wijn in de neus delicate aroma’s van bloemen, grapefruit en amandel. In de mond verleidt hij met zijn frisheid en subtiele tonen van rozenblaadjes, sinaasappelschil en ijzerhard, gedragen door een mooie minerale spanning.
Deze Vin de France, gemaakt van 50 % Terret Blanc en 50 % Colombard, is afkomstig van perceelsgewijze vinificatie. De wijngaarden liggen op hoogte en zijn naar het noorden gericht. Dankzij de koele nachten rijpen de druiven langzaam, waardoor hun zuurgraad en aromatische expressie behouden blijven. De klei-kalkbodem geeft het geheel frisheid en mineraliteit.
🍾 Een natuurlijke sprankeling
Na een eerste klassieke vinificatie wordt de wijn gebotteld vóór zijn tweede gisting. Deze wordt op gang gebracht door toevoeging van het sap van dezelfde partij, waardoor de gisting op natuurlijke wijze in de fles kan worden voltooid en een fijne sprankeling ontstaat.
Omdat deze mousserende wijn niet is gefilterd, behoudt hij al zijn authenticiteit en komen het karakter van zijn terroir en druivenrassen volledig tot uiting.
🍽️ Spijscombinaties: ideaal als aperitief en ook heerlijk bij zalm met venkel of een dessert met banketbakkersroom.
