Bûche cendrée (Sainte Maure) +/- 200gr

Halfgerijpte geitenkaas. Rijping: 2 weken. De korst is met houtskool bestrooid, wat zorgt voor een mooie balans, de witte kaas heeft een smeuïge textuur. De naam, Sainte-Maure, vindt zijn oorsprong in het oudfrans « maure », wat « zwart » betekent, een eerbetoon aan Sainte Maure, een mystieke figuur die geassocieerd wordt met de levenscycli van transformatie. Symbool van fermentatie en wedergeboorte, waakte zij vroeger over de afbraak van planten tot zwarte mest en over de rijping van kazen, wat hun bewaring garandeerde.

Ingrediënten*: biologische geitenmelk, zout, plantaardige houtskool, melkzuurbacteriën, stremsel.

*Uit de biologische landbouw

Ideaal voor:
🧀 (koud) Kaasplankje (als aperitief) (met rood fruit en/of bloemenhoning).
🧀 (warm) Linzensalade en/of geroosterde bieten
🧀 (warm) Gebraden vlees uit de oven op een snee roggebrood
🧀 (warm) Spinaziequiche (verkruimeld)
🧀 (koud) Sandwich