Sojasaus Tamari +/- 0,75l+Leegoed

Comment est fabriquée notre sauce soja artisanale ?
Le tamari est une sauce soja salée à base de graines de soja fermentées. Les graines sont d'abord cuites à la vapeur. Après ajout d'eau et de sel, le processus de fermentation peut commencer : il faut au moins 4 mois, le tamari donne son goût plein et puissant, miam !
D'où vient notre sauce soja ?
Notre sauce soja tamari biologique provient d'une coopérative thaïlandaise qui réunit toutes sortes de petits agriculteurs. Après la récolte du riz en décembre, chaque agriculteur de la coopérative plante du soja. Grâce à cette rotation des cultures, les cultures et le sol sont protégés.
Et pour compléter le tout, il y a aussi une dimension sociale à ce projet. La protection de tous les hommes, femmes et biodiversité et l'éducation des plus jeunes sont garanties. La coopérative organise également l'achat de pompes à eau à énergie solaire et de systèmes de purification de l'eau.